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Centre d'agriculture biologique du Canada

Les graines de citrouille pr茅sentent plusieurs b茅n茅fices aux consommateurs soucieux de leur sant茅. Les graines sont riches en acides gras essentiels et tocoph茅rol, un pr茅curseur de la vitamine E. Les graines enti猫res peuvent 锚tre vendues comme collation sant茅, ou incorpor茅es dans les granolas, mueslis, pains et autres produits alimentaires.

L鈥檋uile press茅e 脿 froid depuis les graines est un suppl茅ment nutritionnel de qualit茅. L鈥檋uile contient des taux d鈥檃ntioxydants plus 茅lev茅s que l鈥檋uile d鈥檕live extra-vierge, ou l鈥檋uile extraite de noix, graines de pavot, chanvre ou tournesols. Les graines contiennent 茅galement les acides gras essentiels utiles pour traiter les probl猫mes de prostate.

Les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses (sp茅cifiquement Cucurbita pepo subsp. pepo var. Styriaca) ont 茅t茅 s茅lectionn茅es pour leurs graines et leur potentiel comme culture ol茅agineuse. En Styrie, une province de l鈥橝utriche, elles ont 茅t茅 cultiv茅es pour au moins deux cents ans. Les chercheurs pr茅sument qu鈥檜ne mutation a engendr茅 une enveloppe mince chez certaines plantes et, au cours des g茅n茅rations, les agriculteurs ont s茅lectionn茅 les vari茅t茅s dont les graines sont dot茅es des enveloppes les plus minces, qui comptent les plus grandes graines et le plus grand nombre de graines. Les citrouilles ont de grandes cavit茅s emplies de graines vertes nues contenant de 40 脿 50听% d鈥檋uile. La culture peut produire 0.5-1.4 tonnes de graines par hectare.

Traditionnellement, les cultures de citrouilles de Styrie 茅taient intercal茅es avec celles du ma茂s. Le ma茂s fournissait un brise-vent et une barri猫re contre les animaux nuisibles. Lorsque les citrouilles m没rissent, les graines sont r茅colt茅es et transform茅es en huile. La chair de la citrouille 茅tait souvent offerte comme nourriture aux bovins ou aux porcs, ou combin茅e aux tiges de ma茂s pour l鈥檈nsilage.

L鈥檌nt茅r锚t r茅cent 脿 l鈥櫭ゞard des bienfaits pour la sant茅 des acides gras essentiels a engendr茅 un int茅r锚t croissant envers cette culture. Les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses peuvent 锚tre cultiv茅es dans la plupart des r茅gions o霉 les autres courges ou citrouilles d鈥檋iver sont cultiv茅es. En fait, la culture peut convenir davantage au climat canadien qu鈥檃ux r茅gions plus chaudes. La composition des graines en huile et en acide linol茅ique est sup茅rieure lorsque les plantes sont cultiv茅es sous des conditions climatiques relativement fra卯ches, telles celles du climat de l鈥橝utriche o霉 la culture a 茅t茅 d茅velopp茅e.

Les citrouilles peuvent 锚tre cultiv茅es sous r茅gie biologique et ainsi produire des graines qui conviennent au march茅 des produits de sant茅. Les chercheurs de la Grappe scientifique biologique du Centre d鈥檃griculture biologique du Canada 茅tudient la culture biologique des citrouilles 脿 graines ol茅agineuses. Leurs conclusions sur les diff茅rences vari茅tales, la gestion des mauvaises herbes et les exigences en engrais profiteront aux producteurs souhaitant entreprendre de cultiver les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses.

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Les citrouilles traditionnelles de Styrie sont de grandes plantes avec des vignes de 2.5 脿 3 m猫tres de long. Le poids du fruit est en moyenne de 6 kg. Ils portent des rayures vertes et jaunes, mais deviennent orange en murissant. La chair est 茅paisse et filandreuse, convenable pour les aliments pour animaux, mais non pour la consommation humaine.

Les s茅lectionneurs de semences ont d茅velopp茅 des vari茅t茅s porteuses de fruits plus petits, qui m没rissent h芒tivement (p.ex. 100 jours au lieu de 110-120 jours) et dont les temps de maturation sont plus uniformes. Lors de la comparaison de deux vari茅t茅s cultiv茅es en Nouvelle-脡cosse, les citrouilles Kakai 茅taient plus grosses et avaient plus de graines par fruit que les citrouilles Snackjack. 芦听Les plantes Snackjack ont plus que compens茅 ces d茅ficiences, en produisant plus de citrouilles par plante, ce qui a engendr茅 un rendement plus 茅lev茅 en graines et huile.听禄 (Mackenzie, Hammermeister and Savard. 2009).

Conditions du sol

Les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses ont besoin d鈥檜n sol fertile au pH de 6.0-7.5. Les citrouilles sont voraces. Elles croissent mieux apr猫s une culture d鈥檈ngrais vert ou l鈥檃pplication de compost. Cependant, des taux excessifs d鈥檃zote soluble peuvent engendrer une croissance foliaire excessive et une faible production de fruit.

La production de graines semble 锚tre stimul茅e par des taux 茅lev茅s de phosphore, mais r茅duite par des taux 茅lev茅s d鈥檃zote. Une 茅tude a montr茅 que les applications d鈥檃mendements de compost et/ou d鈥檃cides humiques haussaient le contenu des graines en prot茅ines. Les applications de bore (Solubor) peuvent accro卯tre le nombre et la densit茅 des graines.

La plantation

Attendez que le sol soit chaud (p.ex. au dessus de 15掳C) et que la menace de gel soit pass茅e avant de semer. Les graines nues sont plus vuln茅rables 脿 la pourriture dans les sols frais que les autres graines de cucurbitac茅es qui ont des enveloppes protectrices. Le tassement apr猫s la plantation am茅liorera les taux de germination. Les semis transplant茅s听 croissent plus rapidement et produisent de plus gros fruits et plus de graines que les plants directement sem茅s. Bavec et al. (2002) ont observ茅 que les rendements en graines 茅taient de 1.03 t/ha pour les plants directement sem茅s et de 1.68 t/ha pour les transplants (qui 茅taient 芒g茅s d鈥檜n mois, hauts de 15 cm et porteurs de 2-3 feuilles).
Les chercheurs de la Nouvelle-Z茅lande ont montr茅 qu鈥檜n espacement de 1-1.5 plants/m² produisait des rendements maximaux (compar茅 脿 1.5-2.2 plants/m2 pour la courge musqu茅e). Les plants peuvent 锚tre distanc茅s de 1.5-2 m猫tres dans un rang avec un 茅cartement le plus large possible entre les rangs. Quand les plants sont trop denses, le nombre de fruits par plant s鈥檈n trouve r茅duit.

Les b芒ches 脿 plat听 procurent de la chaleur additionnelle et prot猫gent les semis des nuisibles. Les b芒ches doivent 锚tre retir茅es avant la floraison.

La pr茅sence de brise-vent ou la plantation dans des endroits abrit茅s r茅duisent les dommages caus茅s par le vent chez les plantes 脿 larges feuilles. Les citrouilles s鈥櫭﹑anouissent en cultures intercalaires avec le ma茂s (5-10 m de distance).

Contr么le des mauvaises herbes

Misez sur un contr么le h芒tif des mauvaises herbes. Avec la technique du faux semis sur planches d'ensemencement, le sol est pr茅par茅 d猫s qu鈥檌l peut 锚tre travaill茅 au printemps. Le sol est cultiv茅 une fois que les mauvaises herbes apparaissent, mais avant qu鈥檈lles ne puissent s鈥櫭﹖ablir. Ce proc茅d茅 peut 锚tre r茅p茅t茅, avec un labour peu profond, jusqu鈥檃u temps de la plantation.

Une autre m茅thode consiste 脿 semer une culture-abri (p.ex. une c茅r茅ale avec une l茅gumineuse) 脿 l鈥檃utomne ou au printemps avant la plantation. Incorporez la culture-abri au moins un mois avant, ou battre au fl茅au juste avant la plantation des citrouilles. Une autre option est de transplanter les semis dans un paillis de plastique noir.

Une fois que la culture est 茅tablie, mais avant que les vignes ne se d茅ploient, la culture peut 锚tre labour茅e et un paillis (de paille) appliqu茅 ou un paillis vivant plant茅. Une 茅tude a montr茅 qu鈥檜n m茅lange de seigle d鈥檃utomne et de vesce Lana avait contr么l茅 les mauvaises herbes sans nuire aux rendements des cultures quand les cultures-abris 茅taient plant茅es 脿 des densit茅s de semis 茅lev茅es apr猫s que les citrouilles soient 茅tablies. (Vanek, Wien et Rangarajan, 2005).

Soins pendant la saison de croissance听

Les citrouilles sont tol茅rantes 脿 la s茅cheresse, mais des conditions s猫ches prolong茅es am猫neront une perte de rendement. Si les plantes sont irrigu茅es, il est important d鈥櫭﹙iter une humidit茅 excessive. Cela peut induire des maladies fongiques et, vers le temps des r茅coltes, causer la pourriture des citrouilles.
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La pollinisation par les insectes est n茅cessaire 脿 la production des graines. En g茅n茅ral, pour les courges et les citrouilles, plus il y aura de visites des pollinisateurs (jusqu鈥櫭� 16), meilleurs seront la nouaison, la grosseur et le poids des fruits et le nombre de graines. Pour augmenter le taux de pollinisation, les producteurs peuvent placer 5 ruches et plus/ha de bourdons. Les bourdons sont pr茅f茅rables aux abeilles 脿 miel parce qu鈥檌ls demeurent actifs par temps frais et humide.

Nuisibles et maladies

脌 cause des probl猫mes de nuisibles et de maladies, les citrouilles et les cucurbitac茅es de m锚me famille ne devraient pas 锚tre plant茅s au m锚me endroit plus d鈥檜ne fois par 4-5 ann茅es. La rotation des cultures et l鈥檃pport d鈥檜n habitat pour organismes b茅n茅fiques aident 脿 pr茅venir plusieurs nuisibles et probl猫mes de maladies.听听

En 1997, une 茅closion du virus de la panachure infectieuse du zucchini a d茅truit 60 pour cent de la r茅colte de citrouilles 脿 graines ol茅agineuses en Autriche. Le virus est propag茅 par les pucerons et la chrysom猫le ray茅e du concombre, et par les graines. Pour 茅viter le probl猫me, il est critique d鈥檜tiliser des graines nettoy茅es et de r茅duire les infestations de nuisibles.

Les pucerons et les chrysom猫les ray茅es du concombre sont repouss茅s par les pulv茅risations d鈥檋uile de neem, les b芒ches 脿 plat et les paillis qui refl猫tent la lumi猫re. L鈥檜tilisation de larges bandes de 0-30 cm de papier d鈥檃luminium ou de plastique argent茅 s鈥檈st av茅r茅e plus efficace pour contr么ler les pucerons que des traitements hebdomadaires d鈥檌nsecticides.听
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Les chrysom猫les du concombre peuvent aussi 锚tre contr么l茅es par l鈥檜tilisation de Surround, un produit contenant du kaolinton, par l鈥檃spiration des chrysom猫les ou l鈥檜tilisation d鈥檃utres cucurbitac茅es (p. ex. le zucchini) comme culture app芒t.

Une circulation ad茅quate de l鈥檃ir et un arrosage non excessif aident 脿 pr茅venir le mildiou et les autres maladies fongiques. Pulv茅riser du lait sur les plantes aide 脿 r茅duire l鈥檌ncidence du mildiou. Aussi, les agriculteurs biologiques peuvent traiter le mildiou avec Serenade (Bacillus subtilis).

La r茅colte et le traitement

Les citrouilles sont r茅colt茅es lorsque les feuilles sont jaunes et que le fruit devient orange, ou avant un gel 脿 pierre fendre. Les graines peuvent 锚tre retir茅es lors de la r茅colte ou apr猫s que les citrouilles aient m没ri davantage au cours de l鈥檈ntreposage. Les graines des fruits pleinement matures ont une teneur en huile plus 茅lev茅e que celles des fruits immatures.

Les cultures peuvent 锚tre entrepos茅es pendant plusieurs mois 脿 10-13掳C (50-55掳F) 脿 une humidit茅 relative de 50-70 %. Les graines peuvent 锚tre retir茅es 脿 la main ou m茅caniquement, et s茅ch茅es jusqu鈥櫭� ce que la teneur en eau chute 脿 8-10 %.

Conclusion

Les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses constituent une option viable pour les producteurs canadiens. Les jardiniers des march茅s peuvent vendre les citrouilles et/ou les graines aux march茅s fermiers avec d鈥檃utres produits, ou utiliser les r茅seaux d鈥橝griculture soutenue par la communaut茅 (ASC) en hiver. Les presses europ茅ennes sont offertes pour les productions 脿 l鈥櫭ヽhelle personnelle ou artisanale. 听听听

Comme culture au champ, les citrouilles 脿 graines ol茅agineuses ont du potentiel, cependant les agriculteurs ont besoin d鈥檌mporter ou de cr茅er l鈥櫭﹒uipement pour r茅colter les graines. Les producteurs ont besoin d鈥檃ssurer qu鈥檌l est financi猫rement viable d鈥檈xp茅dier les graines aux grossistes ou aux installations adapt茅es pour le traitement de cette culture.

Cet article a 茅t茅 r茅dig茅 par Janet Wallace pour le CABC gr芒ce au soutien financier de la Grappe scientifique biologique du Canada (une partie de l鈥� du Cadre strat茅gique Cultivons l鈥檃venir d鈥橝griculture et agroalimentaire Canada. La Grappe scientifique biologique est le fruit du travail de coop茅ration accompli conjointement par le CABC, la et les partenaires de l鈥檌ndustrie.